初夏におすすめ爽やかな「ハーブコーディアル」

ハーブコーディアルとは

コーディアルとは、ハーブを糖液に漬け込んでエキス分を溶出させた英国伝統の自然飲料です。

美味しいハーブコーディアルは市販のものも多く販売されていて手軽にお試しできますが、簡単に手に入るドライのハーブでご自宅でも美味しいコーディアルを作ることができます。

ハーブコーディアルのレシピは様々ですが、今回は、Aroma_Honokaワークショップで好評をいただいているレシピを、作りやすい少なめの分量でお伝えします。

【材料】
・ハーブ　お好みの組み合わせで8～10g
・砂糖　100g
・水　100ml
・レモン　1/6個

【作り方】
①レモンは皮と実に分け、白い部分は取り除き、実はスライスする。

②煮沸消毒したビンに、ハーブとレモンを入れておく。

③砂糖と水を火にかけ、沸騰したら２のビンに入れ、熱いうちにフタを閉める。

④一晩おいて（12時間）、漉して冷蔵庫に保存する。

賞味期限は４週間程度ですが、保存の状態にもよりますので、できるだけお早めにお召し上がりください。

ローズやハイビスカス、ローズヒップなど、美肌に導くハーブを使った赤色の甘酸っぱいコーディアルや、レモングラスやジンジャーなどを使用したスパイシーなコーディアル、そして、エルダーフラワーを使用したコーディアルは、発熱時や喉が痛い時におすすめの爽やかな味に仕上がります。

国産のフレッシュエルダーを手に入れるのはなかなか難しいのですが、ドライのハーブティーは簡単に手に入り、美味しく健康的に毎日の生活に取り入れることができます。

水やお湯、炭酸などで薄めてドリンクにしたり、ハーブティーの甘味に利用したり、水やハーブティーで薄めてゼリーにしたり、ヨーグルトにかけたり・・・。

暑い夏を爽やかに健康に乗り切るために、美味しいハーブコーディアル作りをぜひお試しください。